Steinrauscher Sommerkäse

Dieser handwerklich hergestellte halbfeste Schnittkäse aus 100 % Ziegenmilch wird ausschließlich in den Sommermonaten – wenn unsere Ziegen auf den Weiden grasen – hergestellt. Nach mindestens 10 Wochen Reifezeit kommt er deshalb nur saisonal in den Handel. Besonders auffällig an diesen fünf bis sechs Kilogramm schweren Laiben ist die gerillte Rotschmiererinde, unter der ein geschmeidiger, heller Teig steckt. Je nach Reifung geht der Geschmack dieses Käses von mild, nussig über pikant bis kräftig.

100 % Ziegenmilch, pasteurisiert, mind. 45 % Fett i.Tr., 5-6 kg, Ø 28 cm, trockene Rotschmiererinde, mind. 8 Wochen MHD bei Versand